Se há uma sobremesa que define a doçura de Portugal, certamente é esse! Conheça a historia do pastel de Belém
Originário do bairro de Belém, em Lisboa, este doce icônico tem uma longa história e uma reputação que atravessa fronteiras.
Neste artigo, vou mergulhar na rica herança deste delicioso pastel, explorando sua história, ingredientes tradicionais, como fazê-lo em casa e onde encontrar os melhores em Portugal.
Prepare-se para uma jornada culinária através deste saboroso tesouro português.
A história do Pastel de Belém
O Pastel de Belém tem suas raízes no Mosteiro dos Jerónimos, que foi fundado no século XVI.
Os monges, em busca de uma maneira de sustentar o mosteiro, começaram a fazer esses pastéis usando uma antiga receita secreta.
Por muitos anos, apenas os monges sabiam como fazer o verdadeiro Pastel de Belém.
No entanto, no século XIX, com a extinção dos mosteiros em Portugal, a receita secreta foi vendida para uma fábrica de doces local chamada Fábrica de Pastéis de Belém.
Desde então, a fábrica é a única responsável pela produção dos autênticos Pastéis de Belém, mantendo a receita original em sigilo.
O que torna o Pastel de Belém único?
O que diferencia o Pastel de Belém de outros doces é a sua textura única e sabor inigualável.
A casquinha crocante e dourada contrasta com o creme macio e levemente caramelizado, resultando em uma explosão de sabores a cada mordida.
Além disso, cada Pastel de Belém é cuidadosamente preparado à mão, seguindo a receita original que tem sido passada de geração em geração.
A combinação perfeita de ingredientes de alta qualidade e um processo de fabricação artesanal é o que torna esse doce tão especial.
Ingredientes tradicionais e receita do Pastel de Belém
A receita do Pastel de Belém é um segredo bem guardado pela Fábrica de Pastéis de Belém.
No entanto, é possível identificar alguns dos ingredientes tradicionais que são utilizados na preparação deste doce.
A massa folhada é um dos principais componentes do Pastel de Belém. Feita com farinha, água, manteiga e sal, a massa é amassada e estendida até ficar fina e crocante.
O creme, por sua vez, leva gemas de ovos, açúcar, farinha de trigo, leite e baunilha. O segredo está na combinação perfeita desses ingredientes e na técnica de preparação.
Embora a receita original seja mantida em segredo, muitas pessoas tentaram recriar o Pastel de Belém em casa.
Embora possa ser um desafio replicar exatamente o sabor e a textura dos autênticos Pastéis de Belém, é possível obter resultados deliciosos com algumas adaptações.
A seguir, vou compartilhar uma receita simplificada para que você possa experimentar em casa.
Receita do Pastel de Belém:
Ingredientes:
- 500g de massa folhada pronta
- 6 gemas de ovos
- 250g de açúcar
- 60g de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e a essência de baunilha.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte-a em retângulos.
- Coloque uma porção do creme no centro de cada retângulo de massa.
- Dobre a massa ao meio e pressione as bordas para selar.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Onde encontrar os melhores Pastéis de Belém em Portugal
Embora a Fábrica de Pastéis de Belém seja o local mais famoso para saborear os autênticos Pastéis de Belém, existem também outras confeitarias e padarias em Portugal que servem essa deliciosa iguaria.
Uma das opções mais populares é a Confeitaria Nacional, localizada no coração de Lisboa. Tornando a historia do pastel de Belém mais incrível.
Com mais de 180 anos de história, essa confeitaria é conhecida por seus doces tradicionais e, é claro, pelos deliciosos Pastéis de Belém.
Outra opção é a Pastelaria Alcôa, em Alcobaça, que também é famosa pelos seus Pastéis de Belém de qualidade excepcional.
Artigo em Destaque: Comidas típicas em Portugal
Dessa forma, essa pastelaria familiar tem sido um destino favorito para os amantes de doces há gerações.
Se você estiver visitando a cidade do Porto, não pode deixar de experimentar os Pastéis de Belém da Manteigaria.
Esta padaria artesanal é famosa por seus pastéis frescos e saborosos, feitos diariamente com ingredientes locais de alta qualidade.
Variações do Pastel de Belém e toques modernos
Embora o Pastel de Belém seja delicioso por si só, ao longo dos anos surgiram algumas variações desse doce tradicional.
Uma delas é o Pastel de Nata, que é basicamente a mesma receita, mas com um nome diferente.
Além disso, alguns chefs têm adicionado toques modernos aos Pastéis de Belém, criando versões com recheios diferentes, como chocolate, frutas ou até mesmo salgados.
Lojas e padarias populares de Pastéis de Belém
Se você estiver visitando Portugal e quiser experimentar os autênticos Pastéis de Belém, aqui estão algumas das lojas e padarias mais populares onde você pode encontrá-los:
- Fábrica de Pastéis de Belém – Lisboa
- Confeitaria Nacional – Lisboa
- Pastelaria Alcôa – Alcobaça
- Manteigaria – Porto
- Pastelaria Suiça – Lisboa
- Pastelaria Versailles – Lisboa
- Pastelaria Piriquita – Sintra
Explorando o significado cultural do Pastel de Belém
O Pastel de Belém não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também um símbolo da cultura portuguesa.
Ao experimentar esse doce, você está mergulhando em séculos de tradição e história.
Além disso, o Pastel de Belém é um ícone turístico de Portugal.
Por fim, os visitantes de todo o mundo fazem questão de experimentar essa iguaria durante sua estadia no país, levando consigo uma lembrança do sabor autêntico de Portugal.
Conclusão da historia do pastel de Belém
O Pastel de Belém é muito mais do que um simples doce. É uma herança rica e saborosa que representa a cultura e a tradição de Portugal.
Se você tiver a oportunidade de visitar o país, não deixe de experimentar essa delícia icônica.
Ou seja, na Fábrica de Pastéis de Belém, em uma confeitaria tradicional ou até mesmo em sua própria cozinha, a experiência de saborear um autêntico Pastel de Belém será inesquecível.
Permita-se desfrutar dessa delícia e mergulhar em um pedaço da história de Portugal.
Faça uma visita à Fábrica de Pastéis de Belém ou experimente a receita caseira para desfrutar dessa iguaria autêntica.
Seja qual for a sua escolha, você não ficará desapontado com esse doce icônico.
Fonte: Turismo Portugal
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